如何鉴别真酒假酒?
1、看包装：在买酒时要认真审视商标名称和色泽、图案以及标签、瓶盖、酒盒等方面的情况；好的白酒其标签的印刷十分讲究；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。如有外包装陈旧问题，可以采取更换包装的方法进行处理。
2、防伪标识的鉴别：真酒的防伪标识在变换角度下会出现明显的图案变化，并且防伪线可以撕下。假酒的防伪标识通常缺乏光泽，图案变化不明显，有时防伪线是印上去的。 气味的鉴别：将一滴酒置于手心，摩擦后加热。真酒会散发出清香气味。如果气味发甜，说明酒质一般；如果气味发臭，则酒质劣质。
3、看防伪标：真酒的防伪标会随着光线与角度的改变而发生变化，且真酒的防伪线可以撕下了；而假酒的防伪标则不会因光线与角度的关系而发生改变，且防伪标志没有光泽感。
4、鉴别白酒真假的6种方法 闻香法 在手上倒几滴白酒，然后双手来回搓热。如果是好酒，就会散发出浓郁的粮食清香味。而假酒则不仅没有这些特点，还可能会出现刺鼻的气味和邪杂气味。兑水辨识法 在杯子里加入适量的清水，再往里面加一些蜂蜜搅拌均匀，看是否变浑浊，如果依然清澈透明就是纯粮酒。
5、真假酒辨识方法：方法一：检查瓶盖。真白酒的瓶盖为铝质，图片文字清晰整齐，盖口严密。假酒的盖子可能文字图片模糊，盖口不严，倒置易洒出酒水。方法二：观察透明度。真白酒应无色透明，无悬浮物或沉淀物。假酒可能含有悬浮物或沉淀物。方法三：色泽鉴别。
如何看白酒是不是纯粮
看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。
- 将白酒瓶倒过来摇晃，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，通常是纯粮食酒。- 如果是酒精酒，酒花会比较大且散，消失得比较快。 加水看变化：- 将白酒与等量的纯净水混合，纯粮食酒会因为其中的脂类、酸类和醛类物质不溶于水而变得浑浊。- 如果白酒混合水后仍然清澈，那么它可能是以酒精为主的酒。
判断白酒是纯粮酿造的方法如下：看白酒的颜色：纯粮酿造的白酒中会带有微微的淡黄色，清澈透明的白酒使用酒精勾兑；看酒体的状态：将白酒倒入杯中，晃动就被，观察酒体如果白酒的流动状态偏慢，则是纯粮酒；反之流动速度稍快就为酒精勾兑酒。什么白酒是纯粮酿造 酱香型白酒为纯粮酿造的白酒。
如何区分酿造酒和勾兑酒
1、闻味道：酿造酒闻起来醇香且无刺鼻或杂乱气味，勾兑酒香味不够醇厚，有杂味或刺鼻气味。用手搓：取酿造酒滴于两指之间搓动，手指上会有粘稠感且酒香味醇厚，搓后手指干了仍有余香；勾兑酒则快速挥发，手指上的味道较淡。
2、手搓法的鉴别：将酒滴入手心，用食指揉搓。若手心散发出糊焦味，表明酒为纯粮酿造；若无糊焦味，则可能是酒精勾兑酒。 摇晃法的鉴别：将酒瓶摇晃，若瓶中气泡长时间不散，说明酒为纯粮酿造；若气泡很快消失，则可能是酒精勾兑酒。
3、酿造和勾兑白酒区别主要有以下几种：工艺不同：酿造白酒是由纯粮食发酵而成的，而勾兑白酒则是用酿造而成的酒或者食用酒精勾兑制成的；原料不同：酿造白酒的原料是纯粮食，是天然的物质，而勾兑白酒分为纯酿勾兑和酒精勾兑，而酒精勾兑的里面会存在食品添加剂。
怎样才可以鉴别牛栏山的真假?
1、一是看瓶盖。真酒瓶盖上印有牛角的图案，在紫外线照射下是发光的，而假酒瓶盖上的牛角图案则黯淡无光。真酒瓶盖封口结合处工艺细腻无瑕疵，用手指绕着瓶盖的封口处摸上去无不适之感；而假酒造价低廉、工艺粗糙，封口处摸上去有刺手的感觉。二是看标签。
2、牛栏山的真伪可以从外观、包装、瓶身质量和酒味等方面来鉴别。鉴定方法如下：瓶盖改为麦头凸起，有很强的凹凸感。目前牛栏山最畅销的陈年酒，这种假酒最多，为了防伪，牛栏山多次更换包装。过去，由于可以使用假货，加之工艺过于简单，由火引起的瓶盖头部变色不再有效。
3、看牛栏山经典二锅头酒的水平线，假酒灌装工艺低劣，所以同一箱酒摆在一起，瓶内酒水水平线会高低不一，真牛栏山经典二锅头酒水平线统一，同样方法也适用于其他酒类商品。牛栏山经典二锅头瓶标字体颜色，瓶标字体边角粗糙，颜色不鲜明，假酒的颜色容易串到一起。
4、瓶盖真瓶盖上印的有“牛头”，用紫外线照射一下，会发出光芒，而假瓶盖上的“牛头”，则黯淡无光，其次是摸瓶盖，注意看一看，真的瓶盖上面是有台阶的，摸一摸有层次感，而假的瓶盖制作粗糙，层次不分明，明眼人第一一下就能看出这个小把戏，这也叫“一眼假”。
5、牛栏山真假鉴别方法如下：看瓶盖部位、紫外线照射、包装胶带分辨、检查防伪码标签。
6、鉴别牛栏山酒真伪的方法如下：首先，观察酒瓶标签。真品牛栏山酒的标签背面呈现出自然、不规则的横纹，这是机器加工过程中形成的，而假冒产品的标签背面横纹则是印刷而成，显得非常规则，这一点可供辨识。其次，检查瓶盖上的标识。
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